การเคี่ยวน้ำตาลโตนดแต่ละเตา ทำไมถึงได้สีที่ต่างกัน
น้ำตาลแต่ละเตาทำไมถึง “ต่างกัน” ต่างกันที่สี กลิ่น และเนื้อน้ำตาล… คำตอบคือ การเคี่ยวตาลมีองค์ประกอบ คือ 1. น้ำตาลสดที่ใช้กระบอกรองรับหยดน้ำตาลจากปลีตาล 2. ไฟ 3. กะทะที่ใช้เคี่ยว 4. การเคี่ยวที่ไม่นำมวกน้ำตาลออก
